Serveringsbevilling
Serveringsbevilling: hvem trenger den, og hvordan søker du?
Skal du drive restaurant, bar eller kafé? Se hvem som søker serveringsbevilling, hva daglig leder må dokumentere og hvordan du forbereder søknaden.
Av TestPrep · 2 min lesing
Når trenger du serveringsbevilling?
Serveringssteder der det legges til rette for å spise eller drikke på stedet trenger som hovedregel serveringsbevilling. Tillatelsen gjelder virksomheten og gis av kommunen der stedet ligger. Beskriv konseptet for kommunen hvis du er usikker på om serveringsloven gjelder. En serveringsbevilling gir ikke i seg selv rett til å skjenke alkohol.
Hvem søker, og hvem tar Etablererprøven?
Den som skal drive serveringsstedet søker om bevilling. Er søkeren et selskap, må søknaden identifisere selskapet og de relevante eier- og ansvarsforholdene. Daglig leder ved serveringsstedet må normalt ha bestått Etablererprøven. Det er ikke automatisk alle ansatte eller alle eiere som skal ta prøven. Avklar rollene før dere bestiller kurs eller melder dere opp.
Dokumentasjon før du sender søknaden
Altinn oppgir blant annet dokumentasjon på bestått Etablererprøve for daglig leder, skatteattest og opplysninger om eiere som aktuelle vedlegg. Kommunen kan be om ytterligere opplysninger om finansiering, budsjetter og lokaler. Lag en oversikt med dokument, ansvarlig person og hva som mangler. Bruk alltid kommunens gjeldende vedleggsliste fremfor å anta at en generell liste er komplett.
Søknad og vurdering hos kommunen
Send søknaden til kommunen der serveringsstedet skal ligge. Kommunen vurderer kravene etter serveringsloven, blant annet daglig leder og vandel, og kan be om supplerende dokumentasjon. Bestått prøve er ikke det samme som innvilget bevilling. Vent med oppstart til nødvendige tillatelser er avklart, og spør kommunen om behandlingstid og hva som gjelder for virksomheten din.
Skal du overta et eksisterende serveringssted?
Ikke regn med at den tidligere driverens tillatelser automatisk følger med når du overtar restauranten. Oslo kommune opplyser at ny driver må søke om serveringsbevilling, og beskriver særskilte vilkår for videre drift på tidligere bevilling i en overgang. Dette er et lokalt eksempel, ikke en generell tillatelse til å starte. Avklar søker, overtakelsesdato og eventuell overgang med din kommune. Skjenkebevilling må vurderes separat.
Prøve, matregistrering og alkohol er ulike oppgaver
En restaurant kan både trenge serveringsbevilling, registrering hos Mattilsynet og skjenkebevilling. Etablererprøven dokumenterer kunnskap hos daglig leder, mens Kunnskapsprøven for skjenking gjelder styrer og stedfortreder for alkoholbevilling. TestPrep hjelper med øving til prøvene. Kommunen og Mattilsynet håndterer sine områder; kurset er ingen offentlig godkjenning.
Kilder og offentlige opplysninger
Opplysningene bygger på offentlige kilder. Informasjon fra Oslo er lokale eksempler. Sjekk alltid gjeldende krav, gebyrer og søknadsrutiner hos din egen kommune og relevant myndighet.