Starte restaurant
Hva koster det å starte restaurant?
Oversikt over offentlige gebyrer, prøveavgifter og de største oppstartskostnadene når du skal åpne restaurant, kafé eller bar.
Av TestPrep · 2 min lesing
Det finnes ingen fast pris
Hva det koster å starte restaurant avhenger mest av lokalene, utstyret og konseptet. Et lite gatekjøkken i et ferdig innredet lokale koster langt mindre enn en ny restaurant med fullt kjøkken og bar. Lag et budsjett med tre deler: offentlige avgifter, engangskostnader før åpning og drift de første månedene. Tallene i denne guiden er offentlige avgifter; resten må du hente fra egne tilbud.
Prøveavgift for Etablererprøven og Kunnskapsprøven
Kommunene tar normalt 400 kr per gang for Etablererprøven og for Kunnskapsprøven. Daglig leder trenger Etablererprøven, og styrer og stedfortreder trenger Kunnskapsprøven hvis dere skal skjenke alkohol. Med tre personer blir det altså tre prøver, og kostnaden øker hvis noen må ta prøven på nytt. Godt forarbeid sparer både penger og tid før åpning.
Bevillinger og registrering
Registrering hos Mattilsynet er gratis. Om kommunen tar gebyr for behandling av serveringsbevilling, varierer – sjekk kommunens side. Skjenkebevilling har et årlig gebyr som beregnes ut fra hvor mye alkohol dere forventer å skjenke, med en minstesats fastsatt i alkoholforskriften. Registrering av foretaket i Brønnøysundregistrene kan også ha et gebyr, avhengig av organisasjonsform.
De store engangskostnadene
Depositum og husleie, ombygging, ventilasjon, kjøkkenutstyr, kjøle- og fryseanlegg, kassesystem, møbler og første varelager er vanligvis de største postene. Ombygging og bruksendring kan kreve byggesøknad, så avklar dette med kommunen før du signerer leieavtale. Be om flere tilbud og legg inn en buffer for uforutsette utgifter.
Driften de første månedene
Planlegg for lønn, husleie, varekjøp, strøm, forsikring, regnskap og avgifter før inntektene er stabile. Kommunen kan be om budsjett og finansieringsplan når du søker serveringsbevilling. Etablererprøven dekker økonomistyring, regnskap, skatt og merverdiavgift, så kunnskapen fra prøven er nyttig når du lager budsjettet.
Kilder og offentlige opplysninger
Opplysningene bygger på offentlige kilder. Informasjon fra Oslo er lokale eksempler. Sjekk alltid gjeldende krav, gebyrer og søknadsrutiner hos din egen kommune og relevant myndighet.