Restorano atidarymas
Restorano atidarymas: kontrolinis sąrašas prieš pradedant
Norite atidaryti restoraną ar kavinę? Susipažinkite su informacija apie patalpas, serveringsbevilling, Etablererprøven (maitinimo įstaigos veiklos vykdytojo egzaminą), Mattilsynet ir skjenkebevilling, jei jo reikės.
Parengė TestPrep · skaitymo trukmė: 3 min
Ko reikia norint atidaryti restoraną?
Norint atidaryti restoraną, nepakanka įregistruoti įmonę. Turite išsiaiškinti patalpų, serveringsbevilling, maisto saugos ir, jei reikia, skjenkebevilling klausimus. Taikomi reikalavimai priklauso nuo restorano koncepcijos ir patalpų. Šį kontrolinį sąrašą naudokite kaip atspirties tašką, o ne kaip išsamų patvirtinimą, kad veikla atitinka visus reikalavimus.
1. Aprašykite koncepciją ir išsiaiškinkite patalpų tinkamumą
Užsirašykite, ką patieksite, ar svečiai valgys vietoje, ar patieksite alkoholį ir ar jums reikės lauko terasos. Pasiteiraukite savivaldybės statybų skyriaus, ar patalpas galima naudoti taip, kaip planuojate. Keičiant parduotuvę į restoraną, gali reikėti pakeisti patalpų naudojimo paskirtį. Prieš pasirašydami įpareigojančią nuomos sutartį ar pradėdami remontą, išsiaiškinkite vėdinimo, priešgaisrinės saugos ir kitus klausimus.
2. Įregistruokite įmonę ir pateikite prašymą dėl serveringsbevilling
Pasirinkite teisinę veiklos formą ir įregistruokite įmonę naudodamiesi oficialiomis registravimo sistemomis. Maitinimo įstaigoms, kuriose sudarytos sąlygos valgyti ar gerti vietoje, paprastai reikia serveringsbevilling. Savivaldybė nagrinėja prašymą ir, be kita ko, vertina veiklos bei nepriekaištingos reputacijos reikalavimų atitiktį. Vadovaukitės jūsų įmonei taikomu savivaldybės pateiktu pridedamų dokumentų sąrašu.
3. Pasirūpinkite, kad kasdienės veiklos vadovas išlaikytų Etablererprøven (maitinimo įstaigos veiklos vykdytojo egzaminą)
Įstaigos, kuriai reikalingas serveringsbevilling, kasdienės veiklos vadovas paprastai turi būti išlaikęs Etablererprøven for serveringsvirksomhet (maitinimo įstaigos valdymo egzaminą). Egzaminas apima veiklos taisykles, įskaitant serveringsloven, finansus ir darbo santykius. Pasiruošti galite naudodamiesi TestPrep, tačiau registracija ir oficialus egzaminas vyksta savivaldybėje. Vien kursai nesuteikia leidimo atidaryti įstaigą.
4. Užregistruokite maisto tvarkymo veiklą Mattilsynet
Naują restoraną prieš pradedant veiklą reikia užregistruoti Mattilsynet. Privalote turėti procedūras, užtikrinančias maisto saugą, įskaitant valymą, temperatūrą, žaliavų tvarkymą ir informacijos apie alergenus teikimą. Registracija nėra išankstinis visų veiklos aspektų patvirtinimas. Mattilsynet pradinės informacijos rinkinyje paaiškinama, su kuo turite susipažinti.
5. Išsiaiškinkite alkoholio patiekimo reikalavimus ir atlikite galutinę patikrą prieš atidarymą
Jei svečiai alkoholį gers vietoje, taip pat turite išsiaiškinti skjenkebevilling ir reikalavimus styrer bei stedfortreder. Paprastai jie turi išlaikyti Kunnskapsprøven for skjenking (alkoholio patiekimo teisės aktų žinių egzaminą). Prieš atidarymą reikėtų patikrinti, ar gauti būtini leidimai, atliktos registracijos ir nustatytos reikiamos procedūros. Savivaldybėje pasiteiraukite apie būtent jūsų restoranui taikomus reikalavimus.
Prieš atidarymą pasiskirstykite užduotis
Sudarykite paprastą darbų sąrašą, nurodydami užduotį, atsakingą asmenį ir dokumentus: suderintas patalpų naudojimas, įregistruota įmonė, kasdienės veiklos vadovo egzamino išlaikymo pažymėjimas, serveringsbevilling ir registracija Mattilsynet. Jei patieksite alkoholį, įtraukite skjenkebevilling ir atsakingų asmenų pareigas. Eiliškumas priklauso nuo veiklos koncepcijos ir vietinių suderinimų; užpildytas sąrašas nėra oficialus patvirtinimas.
Pavyzdys: nedidelis restoranas be alkoholio
Naujame restorane bus sėdimų vietų ir bus patiekiamas maistas, bet ne alkoholis. Veiklos vykdytojas turi išsiaiškinti serveringsbevilling, kasdienės veiklos vadovo ir Etablererprøven reikalavimus, registraciją Mattilsynet ir tai, ar patalpas galima naudoti restoranui. Alkoholio patiekimui skirtas Kunnskapsprøven netampa būtinas vien dėl to, kad restoranas patiekia maistą. Pavyzdys supaprastintas; faktinius reikalavimus turi išaiškinti savivaldybė ir Mattilsynet.
Verslo perėmimas nėra tas pats, kas naujas leidimas
Jei perkate jau veikiantį restoraną, vis tiek turite patikrinti, kokie leidimai taikomi naujajam veiklos vykdytojui. Nemanykite, kad pardavėjo leidimais galima naudotis nieko nekeičiant. Prieš perimdami verslą, pasiteiraukite savivaldybėje dėl naujos paraiškos, savininko pasikeitimo ir galimo pereinamojo laikotarpio. Taip pat su Mattilsynet išsiaiškinkite maisto tvarkymo veiklos registraciją pasikeitus veiklos vykdytojui.
Šaltiniai ir oficiali informacija
Informacija pagrįsta oficialiais šaltiniais. Informacija iš Oslo pateikiama kaip vietiniai pavyzdžiai. Visada pasitikrinkite galiojančius reikalavimus, mokesčius ir prašymų teikimo tvarką savo savivaldybėje bei atitinkamoje institucijoje.